Cake Mania by Aleksandra Tkacheva

Cake Mania by Aleksandra Tkacheva

Страницы

СВАДЬБА ПОД НОВЫЙ ГОД

~ Wedding on New Year ~

До Нового Года остались считанные часы. Но мне так хотелось успеть опубликовать хоть что-нибудь новогоднее в блоге, что закончив приготовления на кухне, я сразу же принялась за подготовку поста о зимнем свадебном торте. 

Думаю, у меня получился довольно традиционный для зимних свадеб торт. Здесь и снежинки, и бело-голубые волны снега, и конечно снеговики-молодожены. Помимо гравировки с именами жениха и невесты, по периметру торта расположены маленькие таблички с памятными для новобрачных датами. Эта оригинальная идея принадлежала самим жениху и невесте.


Теперь о начинке торта. Нижний ярус - розовая фантазия с клубничным йогуртовым суфле и розовыми бисквитными шариками. А верхний ярус - фруктовый микс со сливочно-творожным кремом и экзотическими фруктами. Вот так в одном торте можно уместить два совершенно разных вкуса.


Пользуясь моментом, хочу поздравить всех моих читателей и заказчиков с наступающим 2015 годом. Надеюсь, в следующем году много работать, развиваться, учиться и радовать вас своими работами.
Хо-Хо!!!

НАБОР КАПКЕЙКОВ ДЛЯ НАСТОЯЩЕЙ МОДНИЦЫ

~ Set of Cupcakes for Real Fashionistas ~


Этот набор капкейков увлек меня в невероятное приключение по косметике, сумочкам и туфлям известных мировых брендов. Работа оказалась просто захватывающей. А еще я открыла для себя специальный пищевой гель, который создает глянцевый эффект на сумочке и на флакончиках косметики. А также золотое покрытие и розовый кандурин с блестками, сделавший румяна и кисточку для них абсолютно идентичными настоящим. И все это абсолютно съедобно! Восхитительно, не правда ли?!


Сами капкейки мега-шоколадные, из моего нового каталога капкейков, который находится в активной разработке и в скором времени будет радовать моих заказчиков своим многообразием. Мега-школадные капкейки наполняются сгущенкой с какао и покрываются шоколадно-сгущенным кремом. Ммм...! Невероятное удовольствие.

СЛАДКАЯ ВЕЧЕРИНКА ЛУНТИК

~ Sweet Party Luntik ~

Привет, мои дорогие. Наконец-то, в преддверии Нового Года мне удается отдохнуть и опубликовать свои труды. Весь месяц в моей мастерской кипела работа и днем, и ночью. И вот с чего все начиналось...

Сладкая вечеринка для маленькой Маши в честь первого дня рождения. Все оформление по мотивам известного мультфильма "Лунтик". И, конечно, какая вечеринка без торта. Покрытие и украшения из мастики, а вот начинка - мой новый фирменный торт Кейк Мания. Традиционные цвета бисквита - классический, шоколадный и розовый, крем легкий сливочный с добавлением кокосовой стружки.


Капкейки с теми же героями мультика. Покрытие из крема Меренга и наполнитель - клубничный топпинг.


Песочное печенье на палочках с забавными мордочками и не только. Покрытие тоже из мастики.


И конечно, тематическое оформление. Рамочка с меню десертного стола, карточки к каждому десерту и стаканчики для напитков.


На сегодня все. А впереди я приготовила еще много сюрпризов. Не пропустите!

ОЧЕНЬ СТРАШНЫЙ ХЭЛЛОУИН

~ Very Scary Halloween ~

 В этом году мне впервые в жизни довелось праздновать Хэллоуин. Стыдно признаться, но даже за все годы студенчества мы ни разу не переодевались в костюмы и не ходили собирать сладости. Конечно, в этот раз я тоже не рискнула нарядиться нечистой силой, но зато полный город призраков и окровавленные официанты в ресторане меня очень позабавили и оставили незабываемые страшно приятные впечатления.


Также, мне впервые выпала возможность напечь множество кексиков-монстриков ( оказалось столько желающих повеселиться и напугаться). Получились, как наборы капкейков для больших компаний, так и маленькие подарочные коробочки. 
Обязательно буду тщательно готовиться к следующему Хэллоуину и приготовлю такие коробочки со страшными сладостями для своих друзей.


ВИННИ-ПУХ И БОЧКА МЕДА

~ Winnie Pooh and Honey Cask ~

 И снова Винни-Пух, на этот раз с бочонком меда и печеньем. Торт получился очень большим и тяжелым, прямо как настоящий бочонок. Внутри начинка Фантазия, как я делала на клубничный Новый Год, с цветными бисквитными шариками. Только на этот раз под цвет оформления шарики и суфле желтого цвета. Нижний ярус, более нежный, с персиком, а верхний очень сладкий, как мед, с бананом.


Печенье в виде цветочков с пчелками и божьими коровками из мастики. Каждая печенюшка в индивидуальной подарочной упаковке с памятной карточкой hand-made. Такие печеньки очень подходят для раздачи маленьким гостям на память о веселом дне рождении.

СВАДЕБНАЯ БАШНЯ ИЗ КАПКЕЙКОВ

~ Wedding Cupcake Tower ~
 Наконец, и мне выпала возможность сделать свадебную башню из капкейков. Работа ... и не работа вовсе, а сплошное удовольствие. В течение доброй половины дня моя духовка пекла и пекла бесконечное количество маленьких кексов. А к вечеру их вместе с тортом, при полном "параде" подавали в уютном французском ресторанчике для молодой супружеской пары. 
 Тортик был совсем маленьким, на 2 кг, с разными ягодами и нежным сливочно-творожным кремом. Покрытие только кремовое для лучшего дополнения к капкейкам с ягодами. Капкейки двух видов: шоколадные и классические с неизменным кремом "швейцарская меренга" и ягодным наполнителем.
Остается только пожелать новобрачным сладкой и счастливой жизни без доли кислинки.

ДЕТСКИЕ ЗООКЕЙКИ

~ Childrens ZooCakes ~

Набор капкейков для самых маленьких сластен. Ничего лишнего. Только кексы, джем и зоопарк из мастики. Зоокейки были предназначены для угощения малышей в детском саду, и наверняка, эти знакомые всем деткам мордочки оживили детсадовские будни. 

ФУТБОЛ. ТОРТ И КАПКЕЙКИ

~ Football Cake and Cupcakes ~


Подарочный набор из торта и капкейков для супер футболиста. Торт пришлось делать, как альтернативу торту в виде большого футбольного мяча, потому как специальные металлические формы временно отсутствуют в продаже. Поэтому футбольный мяч я сделала как большой кейк попс, только вместо шоколада покрыла мастикой. Его можно снять с торта и есть, как огромное пирожное. Когда-то я уже делала такой торт с гортензией.


В одном стиле с тортом - набор из капкейков с футбольными мячиками. Траву можно было сделать из крема при помощи специальной насадки на шприц, но мне захотелось соригинальничать и попробовать сделать из мастики. По-моему, получилось не плохо.

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ МОЕЙ ДОЧЕНЬКИ. ПЕЧЕНЬЕ

        ~ Birthday Cookies for My Daughter ~


У меня получилось много фоток со дня рождения Сонечки и я решила разделить их на два поста, чтобы все поподробнее рассказать и показать. 
Печенье я готовила специально, чтоб именинница могла раздать его деткам, с которыми дружит во дворе. Поэтому каждое было упаковано и завязано ленточкой.Дети конечно были очень рады такому сюрпризу. А вот Соня немного расстроилась, что ей пришлось отдать все свои печенюшки и воздушные шары.


К каждой печенюшке я сделала вот такие памятные карточки. Кстати, любую индивидуальную упаковку, карточки, ленточки и многое другое для печений, капкейков и кейк попс можно заказать Вконтакте на странице моей группы Cake Mania.

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ МОЕЙ ДОЧЕНЬКИ. ТОРТ

~ Birthday Cake for My Daughter ~


Ура! Моей любимой и единственной доченьке исполнилось 2 года. Готовиться к празднику я начала еще за пару недель до события. И конечно, главным предметом моих размышлений и хлопот стал сладкий стол. Практически каждый день София наблюдает, как мама лепит всевозможные фигурки и зверушки для других деток. Поэтому она очень ждала, что же мама слепит для нее.


Раньше я предпочитала торты в спокойных пастельных тонах, но в действительности они нравятся только взрослым. Детям же нужны знакомые сладкие герои их любимых мультиков, сказок или просто известные им игрушки и звери. Моя дочка очень любит паровозики. Это знание помогло мне придумать такой веселый поезд со знакомыми ей животными. Это было первое, за что она схватилась и побежала "трескать" подальше от назойливых взглядов родителей. Второе место в рейтинге восторгов заняли леденцы на палочке из мастики. Они вызвали у ребенка бурю эмоций и возгласов "ням-ням". 


Начинка торта - "Фруктовый Микс" с малиной и бананами. Кстати, этот торт, с нежным сливочно-творожным кремом, занял почетное призовое место среди всех моих заказов. 


Первый День Рождения Софии и сладкий стол я публиковала в посте "Сиреневые Мечты".

ТОРТ С МИНЬОНАМИ И ПЕЧЕНЬЕ

~ Cake with Minions and Cookies ~

 Торт с миньонами - однозначно что-то новенькое в моей коллекции. Ох, и забавные эти, с позволения сказать, человечки! А делать их было одним удовольствием. Сидели они у меня в рядочек и ждали своей очереди, кому глазки прилепить, кому ручки и ножки. А моя дочка только забегала на кухню и весело хохотала при каждой деформации желтых карапузов.


Так во всеобщем веселье появился на свет торт ко дню рождения замечательного мальчика Давида.


В дополнение к торту были вот такие забавные печеньки-зверушки из мастики. Интересно, не было ли драки среди детей за честь съесть свое любимое животное? Лично я бы выбрала слоника. А вы?

ИЗ ПАРИЖА С ЛЮБОВЬЮ...

~ From Paris with Love... ~

Париж, цветы и безграничная любовь к маме сошлись в этом наборе капкейков. Так приятно делать такие милые, наполненные искренней любовью заказы. Всевозможные цветочки и красивые надписи прочно вошли в мои излюбленные творения из мастики. Над надписями, правда, в этот раз пришлось изрядно потрудиться. Ну, не получается у меня красиво рисовать кисточкой! Вот и приходится выдумывать разные варианты их создания из мастики.


Ароматные шоколадные капкейки отлично сочетаются с кремом Меренга белого и фисташкового цвета в тон медальонам из мастики. Их рецепт вы можете посмотреть и опробовать в моих предыдущих записях.
А пока, удачи и...  французского любовного настроения!

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ КАПКЕЙКОВ

~ Chocolate Cupcake Recipe ~

Делюсь своим рецептом шоколадных капкейков. Вкусно, быстро и легко... 

КАПКЕЙКИ ANGRY BIRDS

~ Cupcakes Angry Birds ~
 Теперь и в моем портфолио есть знаменитые на весь мир птички. По-моему, ни одного кондитера не обошла работа над созданием таких злых рожиц. Работать с ними оказалось сплошным удовольствием, спасибо моей заказчице Юлии. 
 В партии были как шоколадные, так и классические капкейки. Наполнители крем "Меренга" и шоколадный топпинг. Сверху ажурный крем и наконец медальоны из птичек Angry Birds, как всегда из моей любимой мастики.
Для всех желающих порадовать семью и детей предлагаю посмотреть инструктаж по лепке медальонов Angry Birds на сайте Cup/N/Cakes.

РЕЦЕПТ СМОРОДИНОВОГО ТОРТА

~ Currant Cake Recipe ~
Торт прост в приготовлении и, как показывает опыт, очень популярен среди моих клиентов-сладкоежек. Большинство заказчиков хотят легкий сливочный торт с кислинкой. И тут, мое воображение активно заработало! Мне казалось, что сделать просто бисквит и крем со смородиной - слишком банально и просто, поэтому я решила попробовать, на свой страх и риск, сделать смородиновый бисквит.
Результат превзошел все мои ожидании. И хотя крем можно заменить на любой известный вам крем из молочных продуктов ( хотя бы и сметанный), но смородиновый бисквит просто не заменим в вашей кулинарной книге.

ПРАЗДНИК В ДЖУНГЛЯХ

~ Holiday in the Jungle ~

 Отгуляла я свой летний отпуск, съездила на море, думала, читала и, как всегда, вернулась домой с полной головой идей и планов. Повода их осуществить не пришлось ждать долго. Наша семья была традиционно приглашена на двухлетие доченьки моей подруги. А что еще может подарить кондитер, конечно торт! Пришлось покопаться в интернете и напрячь свою фантазию, ибо ориентирами были только яркие цвета и любые животные. Так и родился на свет торт, напоминающий джунгли.

 Торт получился мега вкусным, со сливочно-творожным кремом, бананами и свежей малиной. Сочетание, просто изумительное, всем рекомендую попробовать. Жалко срез не получилось сфоткать. Да я бы и не успела, так как торт испарился в считанные минуты.
Все фигурки на торте я придумала сама и делала без каких-либо инструкций, но для желающих попрактиковаться решила выложить инструкции с фотографиями. Здесь есть бегемот, жираф, лев и слон из мастики

СМОРОДИНОВЫЙ ТОРТ С СОВЕНКОМ

~ Currant Cake with Owlet ~
Последний месяц я непрестанно тружусь над новой начинкой для каталога кондитерской Cake Mania. Задумка - торт со смородиновым бисквитом и легким молочным кремом. Перепробовав несколько вариантов, я решила поделиться с вами наиболее удачным вариантом рецепта. А любителям фигурок из мастики предлагаю научиться делать совенка и простое оформление торта сердечками.


Начну, пожалуй, с совенка, который уже побывал на страницах блогов зарубежных кондитеров, и наконец-то появился и в моей скромной коллекции. Я очень давно восхищаюсь совятами в блоге Bella Cupcakes - они такие милые и яркие! Мой совенок правда получился грустным, отчасти потому, что слепила я его за неделю до приготовления торта и все это время ему пришлось грустить на полочке и ждать звездного часа. Мне пришлось даже "подыграть" ему и придумать историю о неразделенной любви. Так, на бортиках торта в последний момент появились сердечки, вторя моей воображаемой истории.


 Такое оформление из сердечек сделать проще простого. Для этого понадобится небольшой кусочек мастики и вырубка из набора сердечек. Я выбрала три цвета в тон герою-совенку и приклеила по окружности много сердечек к покрытию из крема-безе, о котором писала свой предыдущий пост.

Пошагового руководства по совенку я не делала, но вы можете подробно его изучить на сайте BRONNIE BAKES.


В одном из следующих постов я расскажу о своем смородиновом открытии. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...