Шоколадный торт с цветами

~ Chocolate Cake With Flowers ~

На этот раз я решила попробовать испечь шоколадный бисквит. 

Торт "Клубничный аромат"

~ Cake strawberry flavor ~

БИСКВИТ "МАМИН СТАРЫЙ РЕЦЕПТ"

 ~ Biscuit on my mother's old recipe ~

Самые теплые воспоминания моего детства пропитаны запахом маминого бисквита. Когда каждый праздник сопровождался торжественным чаепитием с тортом "Птичье Молоко", приготовленным любимой мамочкой и ее нежными заботливыми руками. Теперь, по воле судьбы став кондитером, я не променяю ее рецепт бисквита ни на какой на свете. И предлагаю вам последовать моему примеру.

Торт "Букет лилий"

~ Cake bouquet of lilies ~

Представляю вам бисквитный торт по новому рецепту. 

КРЕМ "ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА"

~ Cream the Swiss Meringue ~

В моей практике кондитера практически любая работа сопровождается приготовлением этого крема. Исходя из личного опыта, не советую использовать его для прослойки коржей, зато как крем под мастику, для оформления капкейков или тортов любой сложности этот крем просто незаменим. Масляная составляющая позволяет придавать ему любой рельеф и обеспечивает быстрое застывание, а взбитые белки делают текстуру легкой, приятной в работе и нежной на вкус. Для всех заинтересованных в сегодняшнем посте я подготовила  подробный рецепт с фото.