Cake Blog: КЕЙК ПОПС - ДЕСЕРТ ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ & рецепт

~ Cake Pops - Dessert For Mood ~

Эта удивительная конфета и не конфета вовсе, а тортик на палочке.

КЕЙК ПОПС - ДЕСЕРТ ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ

В основе этой чудо-конфеты лежит обыкновенный БИСКВИТ, приготовленный по любому обыкновенному рецепту.

Забавы ради в тесто лучше добавить капельку пищевого красителя. А когда корж будет готов и как следует остынет, смело измельчайте его в крупную крошку на комбайне, блендером или, на худой конец, с помощью терки.

Целого бисквита хватит аж на 16 больших Кейк Попсов, поэтому дабы не напугать вас количеством необходимого в дальнейшем шоколада, привожу все пропорции на половину коржа (то есть для 7 больших Кейк Попсов).

Для хорошей склеевомости шариков и нежного шоколадного вкуса, нужно сварить ГАНАШ из белого шоколада, но в пропорции 200 гр сливок на 100 гр шоколада. Перемешиваем ганаш с бисквитной крошкой и лепим чудо-колобки любых размеров. Теперь они должны подмерзнуть часик в холодильнике.

Для украшения опять таки нужен ГАНАШ из любого шоколада, в таких пропорциях:

из молочного шоколада - 100 гр шоколада на 70 гр сливок
из белого шоколада - 100 гр шоколада на 50 мл сливок
из черного шоколада - 100 гр шоколада на 100 мл сливок

Украшать можно чем-угодно: сахарные присыпки, кокосовая стружка, шоколадные присыпки, фигурки из мастики и т.д.

Палочки подойдут как пластмассовые, так и обычные деревянные шпажки. Первым делом в ганаш нужно окунуть край палочки и вставить в бисквитный шарик. Затем и сам колобок хорошо обмакнуть в шоколаде и дать стечь излишкам. Кейк Попс нужно сразу посыпать декоративными элементами, поставить в стакан и оставить в холодильнике для полного застывания.